Sok finom gyümölcs, ropogós magvak, ravasz fűszerek és a ragyogó méz! Imádom a mézet, pergős-gyönyörű, mesei szépségű csillogó ragacs, és sokkal egészségesebb, mint az ezerszer finomított, színezett cukor. Süteményekhez, teához, salátához, és persze a karácsonyi mézesekhez egészen kiváló ez a sok különlegesen aranyló finomság.
Azt tudjuk, hogy különböző virágok porából készülő mézeknek eltérő az íze és a hatása. Ha azt látjuk egy üvegen: narancsméz – akkor narancsvirágból készült mézet ehetünk. Nagyon finom, különleges, de nem igazán narancsízű. (Az egyik legegészségesebb egyébként a vegyes virágméz, mert minden hatóanyagot tartalmaz, amit csak elképzelhetünk.) Nos, az én kedvencem az erdei méz. Azt fogom alapnak használni.
A távol-keleti ízhatásokhoz az üvegbe kandírozott mangót, ananászt, gyömbért teszek, megszórom kókuszreszelékkel és chilivel – igen, chilivel 🙂 – és felöntöm szépséges, aranyló mézzel.
A közel-keletibe kesudió kerül, fahéjrudak, szerecsendió, mazsola (sok mazsola!) és persze méz.
Az arany gyümölcsök fantázanevű üvegbe aszalt sárgabarackot, aszalt sárgadinnyét, ananászt, mangót, arany mazsolát tettem, a bíbor gyümölcsökbe pedig meggyet, szedret, vörösáfonyát, sötét mazsolát és szilvát. Ezeket is feltöltöttem mézzel.
Csináltam egy nagyon mangósat is – csupa-csupa mangó az egész üveg, pár rúd fahéj és némi kókusz, szegfűszeg és szerecsendió került bele, mielőtt feltöltöttem mézzel.
A karácsonyi méz összeállítás – ezt nagyon szeretem a karácsonyi mézes süteményekhez – úgy áll össze, hogy az üveg alját feltöltöm aszalt szilvával, majd sok-sok hámozott, egész mandula kerül rá, erre keserűmandula-aroma, fahéjrudak, szegfűszeg, mazsola, meggy, megint mandula és aroma, majd jöhet a méz.
Szép és kedves ízharmónia a Kismackó és a Nagymackó is. A Kismackóban alul tisztított mandula, azon ananász és kókusz van, a Nagymackóban pedig mogyoró és meggy.
A fűszeres mézbe pedig fahéjrudak, szegfűszeg, chili, szerecsendió és csillagánizs kerül. Mézes sütemények alapjául tökéletes.
