A téli hónapokban szervezetünk fokozottabb igénybevételnek, fertőzésveszélynek van kitéve, ezért a szokásosnál jobban kell figyelni az egészségvédelemre. Megfelelő táplálkozással, kellő mennyiségű vitamin bevitelével felvehetjük a harcot a téli ártalmak ellen.
A vitaminok közül a C-vitaminnak van nagy szerepe a fertőzések megelőzésében és a védekezőrendszer erősítésében. A C-vitamin – vízben oldódó vitamin révén – nem képes raktározódni szervezetünkben, ezért annak beviteléről naponta gondoskodnunk kell. Elsősorban C-vitaminban dús nyersanyagokkal próbáljuk szükségletünket fedezni, és ne táplálékkiegészítőkkel. Nem tanácsos azonban télen is ugyanazokkal a nyersanyagokkal próbálkozni, mint nyáron. Egyrészt télen jóval költségesebb hozzájutni a primőr zöldségfélfékhez (paprika, paradicsom, petrezselyemzöld), másrészt azok valószínűleg mind üvegházi termékek, melyek beltartalmi értéke lényegesen alacsonyabb, mint szabadföldi társaiké.
Viszont, ha az idényjelleget is figyelembe vesszük, télen is megtalálhatóak azok a nyersanyagok, melyekkel biztosíthatjuk a kellő mennyiségű vitamint szervezetünk számára. A zöldségek közül például a savanyú káposzta (nyersen), a cékla, a jégcsapretek; a gyümölcsök közül a csipkebogyó, a narancs, a citrom, a grapefruit. Figyelembe kell venni azonban, hogy a C-vitamin elég hőérzékeny (60 °C-on elbomlik) tehát, ha citromos teát készítünk a citromot csak a 60 °C alá hűtött forrázatba tegyük.
Egy felnőtt ember átlagos C-vitamin szükséglete 60 mg/nap, egészséges gyermeké 35-40 mg/nap. Környezeti stresszhatások, a dohányzás, egyes gyógyszerek, lázas állapotok, műtéti beavatkozások növelik ezt a szükségletet. C-vitaminnal jól ellátott szoptató anya teje kb. 30-55mg /l aszkorbinsavat tartalmaz.
A D-vitamin a csecsemő és a gyermek normális csontfejlődéséhez alapvetően szükséges. Egyes ételek (vaj, tojássárgája) tartalmaznak D-vitamint, ezenkívül elfogyasztott táplálékainkban előanyagai is megtalálhatók, melyekből a bőrt érő napfény hatására képződik D-vitamin. Csecsemőkorban a táplálékkal bevihető vitamin mennyisége nem elégséges, ezért 2 hetes kortól egy éves korig folyamatos D-vitamin pótlás szükséges. Ez általában a vitamint tartalmazó cseppek minden napos adásával történik. Télen rövidebbek, fényszegényebbek a nappalok, kevesebb napsugár éri bőrünket, így fontos, hogy ilyenkor se hanyagoljuk el a levegőztetést, sétáltatást.
Koltai-Szabó Zsuzsanna dietetikus
